Curso gratuito de preparo de pizzas capacita mulheres na Casa Dom Bosco

Nesta segunda-feira (18/03), teve início o Curso de Preparo de Pizzas na cozinha da Casa Dom Bosco, em Campo Grande.
O curso é em parceria com o Senac, da Fecomércio MS, com o Projeto “Missão em Ação”, do Centro Juvenil de Três Lagoas. A iniciativa busca capacitar mulheres, oferecendo conhecimentos práticos e teóricos sobre a produção de pizzas artesanais. O curso é gratuito e cada participante recebeu uma apostila com as receitas.

Ao todo, onze mulheres participam do curso, que é ministrado pelo chef Ícaro Arruda. Com uma carga horária total de 20 horas, a formação será concluída no dia 25 de março. Durante as aulas, as participantes aprendem desde a preparação da massa até a finalização dos recheios, aprimorando técnicas essenciais para a produção de pizzas de qualidade. As alunas que tiverem, no mínimo, 75% de presença no curso receberão um certificado de conclusão.

No primeiro dia do curso, as alunas já tiveram a oportunidade de colocar a mão na massa, preparando dois sabores clássicos: lombo ao creme e frango com catupiry. A atividade foi organizada em três grupos: um responsável pela preparação da massa, outro pelo molho sugo e o terceiro pela montagem dos recheios.

Além das técnicas de preparo, o curso também enfatiza a importância do cuidado com os utensílios para evitar contaminação, garantindo a segurança alimentar.

 Durante a formação, as alunas aprendem sobre o aproveitamento integral dos alimentos, finalização e apresentação de pizzas doces e salgadas, diferentes tipos de massas e suas aplicações, molhos e coberturas, princípios de sustentabilidade na gestão de recursos e ingredientes, além de técnicas de cocção, montagem e padronização.

Também são abordadas boas práticas na manipulação de alimentos, incluindo higiene pessoal e ambiental, uso correto dos equipamentos, armazenamento e descarte de resíduos, prevenindo riscos de contaminação cruzada.